Le résultat à viser
Le restaurateur Alessandro Candido (Osteria Paradiso) dicte ses recettes au gramme près à Claude, lui confie les factures fournisseurs et reçoit des alertes quand un prix change.
Ce qui a été fait
L’Hôtellerie Restauration (10 septembre 2026) cite plusieurs usages d’Alessandro Candido, chef de l’Osteria Paradiso. Il fait rédiger par Claude ses e-mails aux fournisseurs « en bon italien commercial » et des scénarios de vidéos Instagram avec des conseils de montage. Les réponses aux avis sont automatisées, mais toutes sont contrôlées. Pour ses fiches techniques, il dicte chaque recette au gramme près, charge les factures fournisseurs, et l’IA calcule les coûts ; des alertes lui signalent les fiches à mettre à jour quand un prix évolue. À partir d’une fiche technique, il obtient une fiche de préparation, et il crée des procédures de fabrication, de nettoyage et de vente additionnelle pour l’équipe de salle. Il imagine une carte des vins numérique conseillant selon les plats. Pour lui, l’IA sert de support au back-office et lui laisse plus de temps pour cuisiner.
Avant de commencer
Outil cité par la source : Claude. À préparer : nombre, ingrédients et quantités, ingrédient, conditionnement, prix, x. Retirez les données confidentielles qui ne sont pas utiles et vérifiez les conditions d’accès de votre outil. Les fonctionnalités et abonnements disponibles peuvent évoluer.
La méthode, en trois étapes.
Rassembler le contexte
Préparez [nombre], [ingrédients et quantités], [ingrédient, conditionnement, prix], [x].
Adapter le prompt
Copiez le prompt ci-dessous, remplacez les éléments entre crochets, puis soumettez-le à Claude.
Relire avant d’utiliser
Relisez le résultat, corrigez-le si besoin et gardez la décision finale. Les points de vigilance sont détaillés plus bas.
Votre point de départ.
Remplacez les éléments entre crochets, puis adaptez la proposition à votre situation. Ce prompt est rédigé par la rédaction d’iadujour, ce n’est pas une citation de la source.
Voici ma recette au gramme près pour [nombre] portions : [ingrédients et quantités]. Voici les prix d’achat tirés de mes factures : [ingrédient, conditionnement, prix]. 1. Calcule le coût de chaque ingrédient, puis le coût par portion, en montrant les conversions d’unités. 2. Donne le prix de vente correspondant à un coefficient de [x]. 3. Liste les ingrédients dont une hausse de 10 % ferait le plus bouger le coût. Si une unité est ambiguë, demande-moi avant de calculer.
Ce qui mérite votre attention
Niveau de preuve : Témoignage publié par une source identifiée. Source vérifiée le 10 novembre 2026. Usage décrit par la source, non testé par la rédaction. Résumé original rédigé par iadujour.fr : les chiffres et affirmations sont ceux de la source ; le prompt est une proposition de la rédaction, pas une citation.